量り売りのサラダやさんのメニューをパクってみました。

きゅうり2本にんじん中1本大根（葉側のからくないほう１０ｃｍくらい）は縦長の乱切りにする。

ボウルにいれ、強めに塩、こしょうし、塩味をなじませる。

米酢　大さじ３　サラダ油大さじ１をまわしいれ、なじませる。

好みで、サラダ油をオリーブオイルに、酢をワインビネガーにしてもよいです（^^）。

２人分
いかの塩辛・・・大さじ２
ローリエ・・・１枚
にんにくみじん切り・・・１かけ（チューブでもよいです）
牛乳・・・・８０ｃｃ
スパゲッティ・・・160～200ｇ
オリーブオイル

フライパンでパスタをゆでているあいだににんにくを刻みます。塩辛が塩分多目の時はゆで汁の塩は控えめでもよいです。
パスタのあいたフライパンで、オリーブオイルでにんにく、ローリエを焦げないようにいため塩辛を投入。
火がとおったら、牛乳を加え、煮立ったら、パスタをざっとあえてお皿に盛ります。

牛乳で生臭さは消えるのですが、気になるようならいためる段階で料理酒か白ワインを加えるとよいでしょう。