から揚げは好きな食べ物ﾍﾞｽﾄ3にはいるメニューです。。
今までいろいろな作り方をしてきましたが、行き着いたのがこのレシピです。

とりもも肉　2枚（ムネ肉だと、さっぱり、食べごたえのある仕上がりになります。）
しょうがﾆﾝﾆｸみじん切り　酒　しょうゆ　塩コショウ
卵１個　片栗粉

鶏肉は3cm角くらいにきりわけ、ボールで塩こしょう、しょうがにんにくを加え、手で混ぜたら、酒しょうゆをいれて、さらに混ぜて、できれば20～30分おく。鶏肉は塩がききづらいので、うちでは少し強めに味付けします。
卵１個をといて加えたら、片栗粉を加えよく混ぜます。この衣のかたさはホットケーキの種よりも少しゆるいくらいです。
あとは中温の油（材料をいれて、すこし泡立つ位））で揚げ始め、泡がちいさく、音がちいさくなったら、いちど火を強め、油切れのよくなるようにしてからひきあげます。
油にいれるとき、片栗粉はボールのしたに沈みやすいので、よく衣をからめるようにします。

姪っ子がとまりに来ました。何にしようかな？しかし今日は金曜日・・・一週間つかれた～＆冷蔵庫にたいしたもんない・・・そこでスーパー精肉売り場でみつけた半額ハンバーグ種（＠５０円）で、つくりました。。
「ハート型にして！！」という娘のリクエストでこんな形に・・・（ハートか？）

オーブンの天板のうえにオーブンシートをひいたうえで、生ハンバーグ４個をくずして、成型する。火のとおりをかんがえると、厚さ5cmくらいがよいのでは・・・と思います。
中に、家にあるﾁｰｽﾞを埋め込み、オーブンのグリルで20～30、完全に火が通るまで加熱する。箸や竹串を刺してみて、澄んだ肉汁がでればok。
オーブンで焼いているうちに、パスタをゆでて（ゆでかた参照）ゆでているあいだにﾆﾝﾆｸを刻みます。茹で上がったらトングでひきあげ、残ったゆで汁でﾌﾞﾛｯｺﾘｰをゆでます。
フライパンをあけ、オリーブオイルでにんにくをいためて、パスタ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰをいためて、仕上げに粉ﾁｰｽﾞをからめて出来上がり。

オーブンからだしたミートローフは、ﾁｰｽﾞがちょっとはみだしてしまったのですが、なかなか美味しかったです。。

平日の帰宅時間は8時を過ぎてしまうので、正直一から手の込んだものは作れない･･･ですが、料理は大好きなので、休日に作っておいたり、便利な食材を使ったり・・・食事がなるべく楽しくなるといいな・・・と思っています。

手羽元はコラーゲンの豊富な食材です。
圧力鍋で煮ることで、骨離れがよく、軟骨まで食べられます。

手羽元8～10本、トマトの缶詰1個、ローリエ1枚、塩、酒（あれば白ﾜｲﾝ）を圧力鍋にいれる（酒は空いた缶に一度いれて、缶をゆすいでから入れる。せこい・・）
圧力鍋のふたをし、火にかける。おもりが動いたら、弱火で15分加熱する。火を止め10分放置し、蒸気をぬいて、ふたをあけ、塩味を決めたらできあがり。

残りご飯を耐熱ボールにいれ、バター大匙1、にんにくのうすぎりをのせ、しょうゆをまわしかけてラップをし、レンジであたため、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰﾗｲｽにして、添えました。
生野菜には、朝残ったトーストを、2ｃｍ角くらいに切って、トッピングしてみました。

忙しいときに缶詰などのパスタソースは便利です。
業務スーパーで100円くらいのミートソース缶を使った夕食です。

＊なすのﾁｰｽﾞｸﾞﾗﾀﾝ
なすはスライスして、皿に並べ、ラップして電子レンジで2分加熱、水分を切る。
ミートソースを大匙3、なすにかけてから、溶けるチーズをのせ、再びラップをして、電子レンジで2分、ﾁｰｽﾞが完全に溶けるまで加熱する。

＊スパゲッティは塩を一つまみでゆで、ゆで汁をきる。同じフライパンにミートソース缶をあけ、さらに粉ﾁｰｽﾞをふって、火にかけながら、パスタにあえる。